Sandwich mit gerilltem Seeteufel-Medaillons
Knusprig, grillierter Sandwich mit Seeteufel und Avocado
Zutaten
Sauce:
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Avocado 800 g
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Peperoni, rot, frisch 6 g
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RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 300 g
Füllung:
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Schwarzbrot 800 g
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Seeteufel 900 g
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PHASE Professional Butter Flavour 60 ml
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Kerbel, frisch 10 g
Zubereitung
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Sauce:
- Avocados schälen und in Würfel schneiden
- Die Hälfte der Avocados mit Rama Cremefine Verfeinerungscreme, Peperoni, Chilipaste, Aromat und Limettensaft pürieren
- Die zweite Hälfte der Avocado Würfel zugeben, mischen
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Füllung:
- Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf beiden Seiten knusprig grillieren
- Sandwichhälften gleichmäßig mit Sauce bestreichen
- Seeteufel-Medaillons mitPhase bepinseln, mit Würzmix für Fisch würzen und grillieren
- Medaillons auf der Avocadosauce anrichten und mit gehackten Peperoi und Kerbel garnieren
- Mit je einer Brotscheibe vollenden
