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Sandwich mit gerilltem Seeteufel-Medaillons

Knusprig, grillierter Sandwich mit Seeteufel und Avocado

Sandwich mit gerilltem Seeteufel-Medaillons

Zutaten

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Sauce:

  • Avocado 800 g
  • Peperoni, rot, frisch 6 g
  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 300 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Chili 6 g
  • KNORR AROMAT Universal o.d.Z./o.d.A. 8 g
  • Knorr Lime Powder, zubereitet 10 ml

Füllung:

  • Schwarzbrot 800 g
  • Seeteufel 900 g
  • KNORR Würzmix für Fisch o.d.Z./o.d.A. 30 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 60 ml
  • Kerbel, frisch 10 g

Zubereitung

  1. Sauce:

    • Avocados schälen und in Würfel schneiden
    • Die Hälfte der Avocados mit Rama Cremefine Verfeinerungscreme, Peperoni, Chilipaste, Aromat und Limettensaft pürieren
    • Die zweite Hälfte der Avocado Würfel zugeben, mischen

  2. Füllung:

    • Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf beiden Seiten knusprig grillieren
    • Sandwichhälften gleichmäßig mit Sauce bestreichen
    • Seeteufel-Medaillons mitPhase bepinseln, mit Würzmix für Fisch würzen und grillieren
    • Medaillons auf der Avocadosauce anrichten und mit gehackten Peperoi und Kerbel garnieren
    • Mit je einer Brotscheibe vollenden