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  1. Kulinarische Rezepte

Sandwich mit gerilltem Seeteufel-Medaillons

Knusprig, grillierter Sandwich mit Seeteufel und Avocado

Sandwich mit gerilltem Seeteufel-Medaillons

Zutaten

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Sauce:

  • Avocado 800.0 g
  • Peperoni 6.0 g
  • Crème fraîche 300.0 g
  • Knorr Aromat Universal Würzmittel 12,5 KG 8.0 g
  • Knorr Lime Powder, zubereitet 10.0 ml

Füllung:

  • Schwarzbrot 800.0 g
  • Seeteufel 900.0 g
  • KNORR Würzmix für Fisch 30.0 g
  • Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 60.0 ml
  • Kerbel, frisch 10.0 g

Zubereitung

  1. Sauce:

    • Avocados schälen und in Würfel schneiden
    • Die Hälfte der Avocados mit Crème fraîche, Peperoni,, Aromat und Limettensaft pürieren
    • Die zweite Hälfte der Avocado Würfel zugeben, mischen

  2. Füllung:

    • Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf beiden Seiten knusprig grillieren
    • Sandwichhälften gleichmäßig mit Sauce bestreichen
    • Seeteufel-Medaillons mitPhase bepinseln, mit Würzmix für Fisch würzen und grillieren
    • Medaillons auf der Avocadosauce anrichten und mit gehackten Peperoi und Kerbel garnieren
    • Mit je einer Brotscheibe vollenden