Salat Bowl mit Augenbohnensalat, Pitta-Brot und Ost-Afrikanischem Dressing
Hülsenfrüchte sind ein weiterer der heisser Lebensmitteltrend. Sie sind eine gesunde, gut schmeckende und eine füllende Quelle fettarmer Pflanzenproteine mit einem hohen Ballaststoffgehalt. Das Hinzufügen von Hülsenfrüchten zu Ihrem Salatangebot bietet Ihrem Kunden einen doppelten Ernährungsvorteil
Zutaten
Salat:
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Bohnen, bunt(Augenbohnen) 500 g
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Maiskolben, ganz, blanchiert 600 g
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Paprika, rot, in würfel geschnitten 250 g
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Zwiebeln rot, in würfel geschnitten 300 g
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Frühlingszwiebel, geschnitten 100 g
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Koriander, frisch, grob gehackt 100 g
Dressing:
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Kreuzkümmel 5 g
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Zimt, gemahlen 3 g
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Cayennepfeffer 5 g
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Lime Powder, zubereitet 50 ml
Zubereitung
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Salat:
- Augenbohnen über Nacht einweichen und wie gewohnt kochen
- Maiskolben grillieren und Körner vom Kolben schneiden
- Alle Zutaten gut miteinander mischen
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Dressing:
- Alle Zutaten zu einem Dressing vermischen
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Anrichten:
- Bohnensalat mit dem Dressing abschmecken
- In Salat Bowl anrichten
- Fladenbrot beidseitig grillieren
- Aufgeschnitten neben Salat legen
- Mit etwas Korianderblätter garnieren
