Roterüben - Heidelbeeren Brownie

Name: Roterüben - Heidelbeeren Brownie
Yield: 10
Ingredients: 150.0g Mehl glatt; 200.0g Kuvertüre dunkel; 3.0ml Eier; 120.0ml Phase Professional wie Butter zu verwenden; 200.0g Rote Rüben; 200.0g Zucker; 3.0g Backpulver; 30.0ml Zitronenzesten; 150.0g Heidelbeeren; 30.0g Puderzucker; 30.0g Lavendel, getrocknet; 80.0g Zitronenscheiben

Die gebackene Rote Rüben garantieren eine saftige Konsistenz und einen angenehmen, süßen - erdigen Geschmack.

Brownie Masse:

Mehl glatt 150.0 g
Kuvertüre dunkel 200.0 g
Eier 3.0 ml
Phase Professional wie Butter zu verwenden 120.0 ml
Rote Rüben 200.0 g
Zucker 200.0 g
Backpulver 3.0 g
Zitronenzesten 30.0 ml
Heidelbeeren 150.0 g

Garnitur:

Puderzucker 30.0 g
Lavendel, getrocknet 30.0 g
Zitronenscheiben 80.0 g

Zubereitung

Brownie Masse:
- Die Rote Rüben in vorgeheiztem Backrohr bei 170°C ca. 45 - 60 Min. je nach Größe backen, auskühlen lassen.
- Die Kuvertüre dunkel mit Phase wie Butter zu verwenden in einem Topf langsam schmelzen.
- Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, Mehl dazu mischen. Die ausgekühlten Rote Rüben schälen, fein reiben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Die Masse auf ein 1/2 GN aufstreichen danach die Heidelbeeren auf dem rohen Teig gleichmäßig verteilen.
- In vorgeheiztem Backrohr bei 160°C in ca. 16 Minuten fertig backen.
Garnitur:
- Mit Lavendelblüten, Zitronenscheiben und Puderzucker servieren.