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Kompott:

Eis:

Anrichten:

  • Butterkekse 100 g
  • Minze, Marokko 10 g
  1. Kompott:

    • Rhabarber und Erdbeeren in gewünschte Form schneiden
    • Alle Zutaten in einem Kochbeutel vakuumieren
    • Bei 65 °C 7 Minuten dämpfen
  2. Eis:

    • CremeBrûléeund Rama Cremefine Schlagcremeverrühren
    • Mit Lime Powder und Karamell abschmecken
    • Abkühlen und in der Glacemaschine frieren
  3. Anrichten:

    • Kecksezerbröseln
    • Kompott anrichten und Glace dazu abstechen
    • MitKecksen und Pfefferminze garnieren
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