Pollo Atodo Vegetale
Lasagne im Blätterteig
Zutaten
Sauce:
-
Trinkwasser 1.0 l
-
Salz und Pfeffer
Hähnchen:
-
Hähnchenbrustfilet, küchenfertig 2.0 kg
-
Gemüsebrunoise 500.0 g
-
Maiskörner (Konserve), abgetropft 200.0 g
-
Zwiebeln rot 200.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour
-
Käse gerieben 200.0 g
Blätterteig:
-
Blätterteig 2.0 kg
Salat:
-
Blattsalat Mix 1.0 g
Zubereitung
-
Sauce:
- Velouté nach Packungsangabe herstellen
- Mit den Gewürzpasten und Tomato Pronto Napoletano mischen und ggf. nachwürzen
-
Hähnchen:
- Hähnchenbrust schneiden und in Butter Flavour anziehen
- Rote Zwiebeln, Mais und Gemüsebrunoise zugeben und würzen
- Die Hähnchenpfanne mit der Velouté und dem Käse mischen
- Ggf. mit Speisestärke nachbinden
-
Blätterteig:
- Ausrollen und mit der Velouté befüllen
- Einrollen und in die gewünschte Form schneiden
- Ofen auf 180 °C vorheizen
- Mit Eigelb bestreichen und goldgelb backen
-
Salat:
- Salat waschen
- Mit der Balsamico Vinaigrette marinieren
