Panko Fishburger mit Melonen Chutney

Zutaten
Panko Fishburger mit Melonen Chutney
Fisch:
Melonenchutney:


Dip:

Buns:
Fisch:
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gesalzener Kabeljau 1.2 kg
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Mehl 150.0 g
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Vollei 200.0 ml
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Panko, nach Bedarf 400.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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Frittierfett
Melonenchutney:
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Wassermelone, Brunoise 400.0 g
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Schalotten, Brunoise 44.0 g
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Chilischoten 10.0 g
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Minze 20.0 g
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Butter 90.0 g
Dip:
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Hellmann's Senfsauce 200.0 g
Buns:
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CiabattaBrötchen 10.0 Stück