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Burger:

Belag:

  • Austernpilze 500.0 g
  • Salz und Pfeffer
  • Pastinaken 400.0 g
  • Vegane Kochcreme 200.0 ml
  • Gewürzgurken 100.0 g
  1. Burger:

    • NoBeef Burger Patties mit Combi Phase bestreichen.
    • Im Konvektomat für 6 Minuten bei 180°C Kombination mit 60% Dampf zubereiten.
    • Danach in die BBQ Marinade tauchen.
    • Brioche Buns Innenseite braten.
  2. Belag:

    • Austernpilzkappen braten und mit dem Meersalz würzen.
    • Pastinaken in kochcreme garen, zu einem Dip pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Die Buns mit der Pastinaken Creme bestreichen.
    • Den Paddy darauf anrichten und die restlichen Zutaten belegen.