Portionen
Mit heißem Honig karamellisierter Butternut Kürbis auf einer Tostada
Karamellisierter Butternut-Kürbis
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Frittierter Salbei und Grünkohl
Cremig aufgeschlagener Feta
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Karamellisierter Butternut-Kürbis
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Butternut-Kürbis, in 2,5 cm große Würfel geschnitten 1300.0 g
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Olivenöl 48.0 g
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Thymian, gehackt 2.0 g
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Honig 15.0 ml
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Knoblauchpulver 8.0 g
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Zimt 1.0 g
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geräuchertes Paprikapulver 1.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Frittierter Salbei und Grünkohl
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Salbeiblätter 20.0 Stück
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Bund Palmkohl (Lacinato), entstielt und grob gehackt 1.0 n/a
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Pitas aus alten Getreidesorten, knusprig getoastet 120.0 g
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Salsa Macha, nach Bedarf
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Öl zum Frittieren, nach Bedarf
Cremig aufgeschlagener Feta
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Fetakäse 225.0 g
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Zitrone 1.0 n/a
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Gestoßener schwarzer Pfeffer, nach Bedarf
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Pitas aus alten Getreidesorten, knusprig getoastet 10.0 n/a
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grüne Äpfel, in Brunoise geschnittenk 175.0 g