Zutaten
Avocado Salsa:
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Chilischoten, Brunoise 5.0 g
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Olivenöl
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Avocado, Brunoise 450.0 g
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Salz
Kumara Hashbrowns:
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Süßkartoffeln(Kumara) 1.2 kg
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Kartoffeln 533.0 g
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Vollei 100.0 ml
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Salz, Pfeffer und Muskat
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Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 500.0 ml
Zubereitung
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Avocado Salsa:
- Alle Zutaten mischen und abschmecken
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Kumara Hashbrowns:
- Kartoffeln schälen und grob reiben
- Mit Flocken Locker und Ei mischen
- Abschmecken
- Hashbrowns in Butter Flavour ausbacken
