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Kokos Blaubeer Eis mit Avokado Kokoskuchen
Der Sommer kommt und du wirst die Kombi für deine Gäste lieben.
Zutaten
Kokos Blaubeer Eis mit Avokado Kokoskuchen
−
+
€57.52
Carte D'Or Kokos Blaubeere
Carte D'Or Kokos-Blaubeer Vegan
/g
400.0 g
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Treuepunkte
Vegan / Vegetabil
Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
+1
Keksboden:
Butterkekse
/g
400.0 g
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Margarine
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160.0 g
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Kokoscreme:
Knorr Coconut Milk Powder,zubereitet
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200.0 g
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Kokosflocken
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Kokosfett
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60.0 g
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Kokosblütensirup
/kg
40.0 kg
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Ganache:
Vegane Schlagcreme
/ml
100.0 ml
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Kuvertüre dunkel
/g
100.0 g
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Avokado Creme:
Avocado
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500.0 g
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Veganer Frischkäse
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200.0 g
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Kakaobutter,flüssig
/g
160.0 g
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Zitronen, Abrieb
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5.0 g
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Zitronensaft
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70.0 ml
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Agavendicksaft
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Soja Espuma:
Veganer Joghurt
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400.0 g
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Sojamilch
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400.0 ml
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Zucker
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100.0 g
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Knorr Lime Powder,zubereitet
/ml
100.0 ml
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Agar Agar
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2.0 g
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Carte D'Or Kokos Blaubeere
Keksboden:
-
Butterkekse 400.0 g
-
Margarine 160.0 g
Kokoscreme:
-
Knorr Coconut Milk Powder,zubereitet 200.0 g
-
Kokosflocken
-
Kokosfett 60.0 g
-
Kokosblütensirup 40.0 kg
Ganache:
-
Vegane Schlagcreme 100.0 ml
-
Kuvertüre dunkel 100.0 g
Avokado Creme:
-
Avocado 500.0 g
-
Veganer Frischkäse 200.0 g
-
Kakaobutter,flüssig 160.0 g
-
Zitronen, Abrieb 5.0 g
-
Zitronensaft 70.0 ml
-
Agavendicksaft 40.0 g
Soja Espuma:
-
Veganer Joghurt 400.0 g
-
Sojamilch 400.0 ml
-
Zucker 100.0 g
-
Knorr Lime Powder,zubereitet 100.0 ml
-
Agar Agar 2.0 g
Zubereitung
-
Carte D'Or Kokos Blaubeere
- Kokos Blaubeer Eis mit einem Eisportionierer abstechen
-
Keksboden:
- Kekse zerbröseln und mit der flüssige Margarine mischen.
- Eine Springform damit auslegen und kaltstellen.
-
Kokoscreme:
- Kokosmilch mit den Kokosraspeln dem Kokosblütenzucker und dem geschmolzenem Kokosfett aufschlagen.
- Auf den Keksboden geben und wieder kaltstellen.
-
Ganache:
- Vegane Schlagreme mit der Kuvertüre schmelzen und auf die Kokoscreme geben und wieder kaltstellen.
-
Avokado Creme:
- Avokado pürieren mit der flüssigen Kakaobutter und dem Veganem Frischkäse mischen.
- mit dem Abrieb dem Zitronensaft und dem Agavendicksaft abschmecken und auf die Ganache streichen und kaltstellen.
-
Soja Espuma:
- Alles aufkochen für 3 Minuten.
- Runterkühlen und in einen ISI füllen und mit 2 N²O Patronen begasen.
- Kräftig 15 mal Schütteln
- Kann kalt oder warm verwendet werden.
