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Knuspriges Stubenkücken mit Sweet Chili Jam, Red Curry Bratkartoffeln und Lime Mayonnaise

Die Sweet Chili Jam gibt diesem knusprig gebratenen Stubenküken einen herrlich asiatischen Tuch.

Knuspriges Stubenkücken mit Sweet Chili Jam, Red Curry Bratkartoffeln und Lime Mayonnaise

Zutaten

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Fleisch:

  • Stubenkücken 10.0 Stück
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 30.0 g
  • Knoblauchzehen 11.0 Stück
  • Kaffirlimetten 2.0 Stück
  • Zitronengras 5.0 Stück
  • Curry
  • Zwiebeln 600.0 g

Beilage:

  • Kartoffeln 2.0 kg
  • Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 100.0 ml
  • Curry

Dip:

  • Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett) 200.0 g
  • Knorr Lime Powder 10.0 g
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Fleisch:

    • Stubenkücken mit Würzmix innen würzen
    • Mit zerdrücktem Knoblauch, Limetten-Stücken und Zitronengras füllen
    • Außen mit Curry einreiben
    • Zusammen mit halbierten Zwiebeln in den heißen Ofen geben
    • Bei 175°C knusprig braten

  2. Beilage:

    • Kartoffeln mit etwas Biss im Salzwasser garen
    • Kartoffeln abschütten und auskühlen lassen
    • Halbieren und inPhase Professional goldbraun sautieren
    • Hitze reduzieren und mit gerösteten Curry würzen
    • Kartoffeln bei niedriger Temperatur weiter sautieren bis sie die den Currygeschmack aufgenommen haben und knusprig sind

  3. Dip:

    • Mayonnaise mit Lime Powder mischen
    • Mit Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken