Knödel Carpaccio, Rotkraut, Apfel, Gran Manier- Hollandaise

Zutaten
Knödel Carpaccio, Rotkraut, Apfel, Gran Manier- Hollandaise
Knödel:

Rotkraut:

Sauce:

Toppings:
Knödel:
-
Rapsöl 50.0 ml
Rotkraut:
-
Rotkraut 700.0 g
-
Granny Smith Äpfel 200.0 g
Sauce:
-
Grand Manier 50.0 ml
Toppings:
-
Feigen 204.0 g
-
Mandeln, ganz grob gehackt 60.0 g