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Kandierter Ingwer:

  • Ingwer, frisch 700 g
  • Zucker 600 g
  • Wasser 800 ml
  1. Kandierter Ingwer:

    • Zucker mit Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen
    • Ingwerscheiben dazugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen
    • Mit einem Lochschöpfer herausheben und abkühlen lassen
    • Wieder zurück in den Zuckersirup legen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen
    • Den Vorgang noch zwei Mal wiederholen
    • Zum Schluss die Ingwerscheiben herausheben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech trocknen lassen. Die Ingwerscheiben sollen nicht aneinander kleben
    • Den trockenen kandierten Ingwer in Feinkristallzucker wälzen, in vorbereitete Dosen schichten und trocken lagern
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