Kandierter Ingwer
Darf es etwas scharfe FRISCHE sein?
Zutaten
Kandierter Ingwer:
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Ingwer, frisch 700 g
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Zucker 600 g
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Wasser 800 ml
Zubereitung
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Kandierter Ingwer:
- Zucker mit Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen
- Ingwerscheiben dazugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen
- Mit einem Lochschöpfer herausheben und abkühlen lassen
- Wieder zurück in den Zuckersirup legen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen
- Den Vorgang noch zwei Mal wiederholen
- Zum Schluss die Ingwerscheiben herausheben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech trocknen lassen. Die Ingwerscheiben sollen nicht aneinander kleben
- Den trockenen kandierten Ingwer in Feinkristallzucker wälzen, in vorbereitete Dosen schichten und trocken lagern
