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Lachs:

Sauce:

  • Chilischoten 50 g
  • Koriander, frisch 30 g
  • Pfeffer, schwarz, Mühle 5 g
  • Olivenöl 200 ml

Salat:

  1. Lachs:

    • alle Zutaten für die Marinade mit dem Stabmixer gut mixen
    • Lachs 12 Stunden einlegen und marinieren lassen
    • Lachs aus der Marinade nehmen
    • Holzpapier und Grillschnur 20 Minuten in warmes Wasser legen
    • Lachs darin einpacken und binden
    • über direkter Hitze glasig grillen
    • kurz abstehen lassen und auspacken
  2. Sauce:

  3. alle Zutaten gut miteinander vermischen
  4. mit Lime Powder und Salz abschmecken
  5. Salat:

  6. Wakame-Algen mit Vinaigrette Zitrus anmachen
  7. Mit Sesamsamen garnieren
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