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Im Holzpapier gegrillter Lachs mit Wakame-Salat
Das Holzpapier verleite dem Lachs eine rauchig-holzige Note. Dazu passend das Feuer der Chillis und abgerundet mit dem feinen Algengeschmack des Wakame-Salates
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Im Holzpapier gegrillter Lachs mit Wakame-Salat
−
+
€270.73
Lachs:
Lachsfilet
/kg
2.0 kg
0%
Wasser
/ml
2300.0 ml
0%
Zucker
/g
50.0 g
0%
Salz
/g
50.0 g
0%
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/g
45.0 g
0%
25
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Sauce:
Chilischoten
/g
50.0 g
0%
Koriander, klein geschnitten
/g
30.0 g
0%
Pfeffer, schwarz, Mühle
/g
5.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
200.0 ml
0%
Knorr Lime Powder
/g
5.0 g
0%
Salat:
weiße Sesamsaat, geröstet
/g
25.0 g
0%
Wakame Salat,abgeschmeckt
/g
500.0 g
0%
/
Lachs:
-
Lachsfilet 2.0 kg
-
Wasser 2300.0 ml
-
Zucker 50.0 g
-
Salz 50.0 g
Sauce:
-
Chilischoten 50.0 g
-
Koriander, klein geschnitten 30.0 g
-
Pfeffer, schwarz, Mühle 5.0 g
-
Pflanzenöl 200.0 ml
-
Knorr Lime Powder 5.0 g
Salat:
-
weiße Sesamsaat, geröstet 25.0 g
-
Wakame Salat,abgeschmeckt 500.0 g
Zubereitung
-
Lachs:
- alle Zutaten für die Marinade mit dem Stabmixer gut mixen
- Lachs 12 Stunden einlegen und marinieren lassen
- Lachs aus der Marinade nehmen
- Holzpapier und Grillschnur 20 Minuten in warmes Wasser legen
- Lachs darin einpacken und binden
- über direkter Hitze glasig grillen
- kurz abstehen lassen und auspacken
-
Sauce:
- alle Zutaten gut miteinander vermischen
- mit Lime Powder und Salz abschmecken
-
Salat:
- Wakame-AlgenSalat anrichten
- Mit Sesamsamen garnieren
