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  1. Kulinarische Rezepte für Profi-Köche und die Profi-Küche

Hickory BBQ Köfte im Pita Brot mit Ananas Salsa

Hackbällchen als Street Food Variante

Sommer Sommer
Frühling Frühling
Herbst Herbst
Winter Winter
Hickory BBQ Köfte im Pita Brot mit Ananas Salsa –

Zutaten

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Köfte:

Ananas-Salsa:

Fertigstellung:

  • Pita 10.0 Stück
  • Gurken, in Scheiben 158.0 g
  • Tomaten, Mix, klein 333.0 g
  • Eingelegte Tomaten, getrocknet, Streifen 50.0 g
  • Sauerampfer, frischoder Blutampfer 100.0 g
  • Knorr 1000 Islands Dressing 40.0 g

Zubereitung

  1. Köfte:

    • Lammhack mit der Knorr Klaren Rindsuppe und der Knoblauchpaste würzen
    • Das Trinkwasser mit der Sauce zu Braten und den Semmelbrösel vermengen
    • Das Lammhack mit der Semmelbrösel Masse mischen und ovale Buletten formen
    • In einer heißen Pfanne anbraten und bei 72 °C im Kombidämpfer kombiniert mit etwas Feuchtigkeit 20 / 30 % fertig garen

  2. Ananas-Salsa:

    • Die Ananas in feine Würfel schneiden
    • In einer Pfanne anschwitzen und das Mango-Aprikosen Topping hinzufügen
    • Mit den gehackten Chilis abschmecken

  3. Fertigstellung:

    • Die Gurken, Tomaten und den Blutampfer Salat mit der Vinaigrette marinieren
    • Pita Taschen aufschneiden und im Ofen warm machen oder mit dem Kontaktgrill erhitzen
    • Die Hackbällchen mit der Ananas-Salsa und dem mariniertem Salat in die Pita Tasche füllen
    • Mit den getrockneten Tomatenstreifen dekorieren
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