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Ananas:

  • Ananas 1.3 kg

Eis:

  • LANGNESE Vanilleeis 500 g

Sauce:

  1. Ananas:

    • Ananas schälen, in gleichmässige Scheiben schneiden und Strunk ausstechen
    • Scheiben halbieren und auf beiden Seiten grillieren
    • Auf Tellern anrichten
  2. Eis:

    • Vanilleeis Kugeln ausstechen und mit den Ananas anrichten
  3. Sauce:

    • Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis ein schönes hellgoldenes Karamell entsteht
    • PhaseProfessional Goldin kleine Würfelmit einem Schneebesenbesen unterrühren, bis eine cremige Karamellsauce entsteht
    • Rama Cremefine Schlagcreme beigeben und immer schön weiterrühren
    • Zum Schluss Fleur de Sel beigeben und die Karamell-Sauce dazu servieren