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Grillierte Ananas mit Vanilleglace und Karamellsauce
Himmlisches Dessert vom Grill mit süsslich, salziger, herber Karamellsauce
Zutaten
Grillierte Ananas mit Vanilleglace und Karamellsauce
−
+
€54.01
Ananas:
Ananas
/kg
1.3 kg
0%
Eis:
Carte D'Or Bourbon Vanille Eis 5 l
/Kugeln
10.0 Kugeln
0%
Sauce:
Brauner Rohrzucker
/g
400.0 g
0%
Sahne
/ml
350.0 ml
0%
Meersalz Flocken"Rose"
/g
10.0 g
0%
Butter
/
180.0
0%
/
Ananas:
-
Ananas 1.3 kg
Eis:
Sauce:
-
Brauner Rohrzucker 400.0 g
-
Sahne 350.0 ml
-
Meersalz Flocken"Rose" 10.0 g
-
Butter 180.0
Zubereitung
-
Ananas:
- Ananas schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und Strunk ausstechen.
- Scheiben halbieren und auf beiden Seiten grillieren.
- Auf Tellern anrichten.
-
Eis:
- Vanille Eis Kugeln ausstechen und mit den Ananas anrichten.
-
Sauce:
- Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis ein schönes hellgoldenes Karamell entsteht.
- Butter in kleine Würfel mit einem Schneebesenbesen unterrühren, bis eine cremige Karamellsauce entsteht.
- Sahne beigeben und immer schön weiterrühren.
- Zum Schluss Fleur de Sel beigeben und die Karamell-Sauce dazu servieren.
