Grillierte Ananas mit Vanilleglace und Karamellsauce

Name: Grillierte Ananas mit Vanilleglace und Karamellsauce
Yield: 10
Ingredients: 1.3kg Ananas; 10.0Kugeln Carte D'Or Bourbon Vanille Eis 5 l; 400.0g Brauner Rohrzucker; 350.0ml Sahne; 10.0g Meersalz FlockenRose; 180.0 Butter, Zimmertemperatur

Himmlisches Dessert vom Grill mit süsslich, salziger, herber Karamellsauce

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Ananas:

Ananas 1.3 kg

Eis:

Carte D'Or Bourbon Vanille Eis 5 l 10.0 Kugeln

Sauce:

Brauner Rohrzucker 400.0 g
Sahne 350.0 ml
Meersalz Flocken"Rose" 10.0 g
Butter, Zimmertemperatur 180.0

Desserts und Süßspeisen

Himmlisches Dessert vom Grill mit süsslich, salziger, herber Karamellsauce

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Zubereitung

Ananas:
- Ananas schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und Strunk ausstechen.
- Scheiben halbieren und auf beiden Seiten grillieren.
- Auf Tellern anrichten.
Eis:
- Vanille Eis Kugeln ausstechen und mit den Ananas anrichten.
Sauce:
- Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis ein schönes hellgoldenes Karamell entsteht.
- Butter in kleine Würfel mit einem Schneebesenbesen unterrühren, bis eine cremige Karamellsauce entsteht.
- Sahne beigeben und immer schön weiterrühren.
- Zum Schluss Fleur de Sel beigeben und die Karamell-Sauce dazu servieren.