Geschmorte Kalbshaxe mit Kartoffelpüree und Lauch in pürierter Form
Geschmorte Haxe mit Beilage und Gemüse geschmackvoll und effizient zubereitet in pürierter Form
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Geschmorte Kalbshaxe mit Kartoffelpüree und Lauch in pürierter Form
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€19813.76
Fleisch:
Kalbshaxen, zubereitet
/g
580.0 g
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KNORR Cuisine Grundsauce Bratenjus, pastös (zubereitet)
/ml
330.0 ml
0%
Rapsöl
/ml
60.0 ml
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Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf
/g
160.0 g
0%
Sauce:
Kalbshaxensauce
/l
1.0 l
0%
Beilage:
Flocken-Locker, PFANNI Püree (zubereitet)
/kg
1.2 kg
0%
Gemüse:
Lauch, grün, gekocht
/g
800.0 g
0%
Gekörnte Brühe Gemüse KNORR1-2-3 (zubereitet)
/ml
70.0 ml
0%
Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf
/g
0.0 g
0%
/
Fleisch:
-
Kalbshaxen, zubereitet 580.0 g
-
KNORR Cuisine Grundsauce Bratenjus, pastös (zubereitet) 330.0 ml
-
Rapsöl 60.0 ml
-
Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf 160.0 g
Sauce:
-
Kalbshaxensauce 1.0 l
Beilage:
-
Flocken-Locker, PFANNI Püree (zubereitet) 1.2 kg
Gemüse:
-
Lauch, grün, gekocht 800.0 g
-
Gekörnte Brühe Gemüse KNORR1-2-3 (zubereitet) 70.0 ml
-
Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf
Zubereitung
-
Fleisch:
- Gegarte, abgekühlte Kalbshaxe fein mixen
- Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht
- In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtfolie fest umwickeln
- Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen
- Nach Belieben portionieren
-
Sauce:
- Sauce aus der Zubereitung der glasierten Haxe passieren
- Sauce nochmals erhitzen
-
Beilage:
- Püree nach Anleitung zubereiten
- Mit Phase Professional wie Butter zu verwendenverfeinern
-
Gemüse:
- Gegarten, abgekühlten Lauch fein mixen
- Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht
- In Formen füllen (oder dressieren), aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtfolie fest umwickeln
- Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen
- Nach Belieben portionieren
