Gegrillter Blumenkohl mit Röstbrot, Birnenkompott und Winzerkäse

Name: Gegrillter Blumenkohl mit Röstbrot, Birnenkompott und Winzerkäse
Yield: 10
Ingredients: 2.5kg Blumenkohl; 0.0ml PHASE Combi-Phase; 0.0g KNORR® Asia Würzsauce Sambal Manis; 0.0g Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 0.0g Paprikapulver, geräuchert; 1.2kg Birnen, Brunoise; 500.0ml Birnensaft; 5.0g Zimt; 3.0g Nelken; 100.0ml CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose; 700.0g Weichkäse, Winzerkäse

Was für ein Geschmackserlebnis

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Blumenkohl:

Blumenkohl 2.5 kg
PHASE Combi-Phase
KNORR® Asia Würzsauce Sambal Manis
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Paprikapulver, geräuchert

Birnenkompott:

Birnen, Brunoise 1.2 kg
Birnensaft 500.0 ml
Zimt 5.0 g
Nelken 3.0 g
CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose 100.0 ml

Fertigstellung:

Weichkäse, Winzerkäse 700.0 g

Vorspeise

Hauptspeise

Was für ein Geschmackserlebnis

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Zubereitung

Blumenkohl:
- Blumenkohl waschen und in ca. 1 cm große Scheiben schneiden
- Mit Combi PHASE bestreichen
- Ofen auf 300 °C vorheizen
- Blumenkohl 3-4 Minuten bei 230 °C im Ofen garen
- Aus den Gewürzen und der Würzsauce eine Marinade herstellen
- Blumenkohl herausnehmen und marinieren
Birnenkompott:
- Birnensaft mit dem Zimt, Nelken und Mango-Aprikosen Topping einkochen
- Birnenbrunoise dazugeben
Fertigstellung:
- Schwarzbrot auf Bleche verteilen und Blumenkohl darüber verteilen
- Anschließend mit Winzerkäse überbacken