Gegrillter Banane Split mit Schoko-Mokka Sauce und Carte D‘Or Caffe Macchiato Eis

Name: Gegrillter Banane Split mit Schoko-Mokka Sauce und Carte D‘Or Caffe Macchiato Eis
Yield: 10
Ingredients: 150.0g Brauner Zucker; 3.0g Zimtstangen; 3.0g Sternanis; 60.0ml Dunkler Rum; 10.0Stück Bananen; 250.0ml CARTE D'OR Professional Dessert Topping Schoko; 200.0ml Sahne; 5.0g Instant-Espressopulver; 10.0Portionen Carte D'Or Cafe Macchiato Eis 5 l

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Banane:

Brauner Zucker 150.0 g
Zimtstangen 3.0 g
Sternanis 3.0 g
Dunkler Rum 60.0 ml
Bananen 10.0 Stück

Schoko-Mokka Sauce:

CARTE D'OR Professional Dessert Topping Schoko 250.0 ml
Carte D'Or Professional Topping Schokolade 1x1 kg

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1 x 1 kg € 13,38

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Sahne 200.0 ml
Instant-Espressopulver 5.0 g

Anrichten & Garnieren:

Carte D'Or Cafe Macchiato Eis 5 l 10.0 Portionen

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Sommer

Herbst

Winter

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Zubereitung

Banane:
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit dem braunen Zucker, den Zimtstangen und dem Sternanis vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen.
- Vom Herd nehmen.
- Rum und Bananen dazugeben und 4 Stunden stehen lassen.
- Die Bananen abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen, der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
- Die Bananen über einem heißen Feuer grillen, bis sie reich karamellisiert sind, etwa 1 Minute pro Seite.
Schoko-Mokka Sauce:
- Carte D’or Topping Chocolate mit Sahne und Espressopulver aufkochen.
Anrichten & Garnieren:
- 2 Bananenhälften mit der Mokkasauce und einer Kugel Carte D’Or Caffe Macchiato anrichten.