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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Gegrillte Ananas mit Vanilleeis und Karamellsauce

Himmlisches Dessert vom Grill mit süsslich, salziger, herber Karamellsauce

Gegrillte Ananas mit Vanilleeis und Karamellsauce

Zutaten

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Ananas:

  • Ananas 1.3 kg

Eis:

  • Carte D'Or Bourbon Vanille Eis 5 l 500.0 g

Sauce:

Zubereitung

  1. Ananas:

    • Ananas schälen, in gleichmässige Scheiben schneiden und Strunk ausstechen
    • Scheiben halbieren und auf beiden Seiten grillen
    • Auf Tellern anrichten

  2. Eis:

    • Vanilleeis Kugeln ausstechen und mit der Ananas anrichten

  3. Sauce:

    • Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis ein schönes hellgoldenes Karamell entsteht
    • Phase Professional Goldin kleinen Stücken mit einemTellerbesen unterrühren, bis eine cremige Karamell-Sauce entsteht
    • Rama Schlagcreme beigeben und immer schön weiterrühren
    • Zum Schluss Fleur de Sel beigeben und die Karamell-Sauce dazu servieren

  4. Tipp:

    • Hervorragend zu diesem Gericht passt ROSEN-VANILLE-SALZ