Gebratener Zander auf Pastinakenpüree, Rote Beete mit Dill Hollandaise
Tolle Kombination
Gemüse/Pilze
Fisch, Krusten- und Schalentiere
Warm
Frühling
Zutaten
Gebratener Zander auf Pastinakenpüree, Rote Beete mit Dill Hollandaise
−
+
€313.4
Fisch:
Zanderfilet
/g
2000.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/g
3.0 g
0%
Sauce:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
700.0 ml
0%
2
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+4
Dill
/g
70.0 g
0%
Pastinakenpüree:
Pastinaken
/g
800.0 g
0%
Sahne
/ml
100.0 ml
0%
Knorr Lime Powder
/g
3.0 g
0%
17
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Rote Beete:
Rote Beete, gekocht
/g
600.0 g
0%
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
/ml
20.0 ml
0%
25
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+8
Butter
/g
30.0 g
0%
/
Fisch:
-
Zanderfilet 2000.0 g
-
Salz und Pfeffer 3.0 g
Sauce:
-
Dill 70.0 g
Pastinakenpüree:
-
Pastinaken 800.0 g
-
Sahne 100.0 ml
Rote Beete:
-
Rote Beete, gekocht 600.0 g
-
Butter 30.0 g
Zubereitung
-
Fisch:
- Zander portionieren und die Haut einschneiden.
- Den Zander auf der Hautseite anbraten.
- Anschließend würzen.
-
Sauce:
- Dill fein schneiden.
- Lukull Sauce Hollandaise erhitzen.
- Den geschnittenen Dill kurz vor dem Servieren zur Hollandaise geben.
-
Pastinakenpüree:
- Pastinaken schälen und grob kleinschneiden.
- In Salzwasser gar kochen und abgießen.
- Mit der Sahne und dem Lime Powder pürieren.
- Bei Bedarf noch durch ein Sieb streichen.
-
Rote Beete:
- Rote Beete raspeln.
- In Butter schwenken.
- Mit zubereiteten Dressing abschmecken.
