Gebratene Perlhuhnbrust mit Chorizo, Paprika-Chili-Kartoffeln, Spargel-Tomaten-Gemüse und Apfel-Hollandaise
Scharf Kombiniert
Warm
Sommer
Frühling
Zutaten
Gebratene Perlhuhnbrust mit Chorizo, Paprika-Chili-Kartoffeln, Spargel-Tomaten-Gemüse und Apfel-Hollandaise
−
+
€171.8
Fleisch:
Perlhuhnbrust
/Stück
10.0 Stück
0%
Knoblauchwurst (Chorizos), 150 g
/g
100.0 g
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
150.0 ml
0%
Sauce:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
500.0 ml
0%
2
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+4
Apfelsaft
/ml
100.0 ml
0%
Apfel
/Stück
2.0 Stück
0%
Gemüse:
Kirschtomaten
/g
200.0 g
0%
Spargel grün
/g
235.0 g
0%
Spargel
/g
600.0 g
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
50.0 ml
0%
/
Fleisch:
-
Perlhuhnbrust 10.0 Stück
-
Knoblauchwurst (Chorizos), 150 g 100.0 g
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 150.0 ml
Sauce:
-
Apfelsaft 100.0 ml
-
Apfel 2.0 Stück
Gemüse:
-
Kirschtomaten 200.0 g
-
Spargel grün 235.0 g
-
Spargel 600.0 g
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 50.0 ml
Zubereitung
-
Fleisch:
- Perlhuhnbrüste putzen,
- Chorizo längst in Scheiben schneiden und unter die Haut der Perlhuhnbrust schieben
- Danach in PHASE Butter Flavour anbraten
- und im Ofen bei 130 °C ca. 10 Min. fertig garen
-
Sauce:
-
Hollandaise mit dem Apfelsaft erhitzen und die in Würfel geschnitten Äpfel dazugeben
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-
Gemüse:
-
Grünen und weißen Spargel schälen und in feine Streifen schneiden
-
Kirschtomaten halbieren
-
In Phase Butter Flavour anziehen und abschmecken
-
-
Beilage:
-
Drillinge Vierteln und mit Salz sowie den Gewürzpasten und Olivenöl marinieren
-
Im Ofen bei 160°C ca 25 Min. garen
-
