Gado Gado Buddha bowl
Indonesische Salatbowl mit kunterbunten Zutaten und einer cremigen Salatsauce
Zutaten
Salat:
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Tofu, seiden, gewürfelt 800 g
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Sesamöl 50 ml
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Meersalz - fein 4 g
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Kartoffeln, frühe, gekocht in scheiben 1.3 kg
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Eier 10 Stück
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Rotkohl 300 g
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Chinakohl 200 g
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Tomaten 444 g
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Radieschen 20 Stück
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Gurken 211 g
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Koriander, frisch 50 g
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Sojasprossen 100 g
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Kropoek / Krabbenchips 100 x
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Chilischoten 4 g
Dressing:
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Palmzucker 100 g
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Erdnusscreme 250 g
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Asiatische Fischsauce 40 ml
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Sojasauce 30 ml
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Tamarindenpaste 40 g
Zubereitung
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Salat:
- Tofuwürfel in Sesamöl auf allen Seiten goldbraun sautieren
- Mit etwas Meersalz würzen
- Alle Zutaten bukettartig in den Bowls anrichten
- Kroepoek darüber verteilen
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Dressing:
- Alle Zutaten im Mixer zu einer cremigen Dressing verarbeiten
- Dressing à part servieren
