Fischstäbchen Burger mit Spinat Hollandaise im Kartoffelbrötchen

Zutaten
Fischstäbchen Burger mit Spinat Hollandaise im Kartoffelbrötchen
Kartoffelbrötchen:

Zubereitung:

Kartoffelbrötchen:
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Mehl 300.0 g
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Trinkwasser 225.0 ml
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Hefe 21.0 g
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Butter 35.0 g
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Zucker 10.0 g
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Salz 5.0 g
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Vollei 25.0 ml
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weiße Sesamsaat, geröstet 30.0 g
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Butter 35.0 n/a
Zubereitung:
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Fischstäbchen 30.0 Stück
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Blattspinat 200.0 g
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Hellmann's Senfsauce 200.0 g