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Zutaten

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Kartoffelbrötchen:

Zubereitung:

Zubereitung

  1. Kartoffelbrötchen:

    • Mehl mit Kartoffelflocken mischen.
    • Restliche Zutaten zugeben, Hefeteig herstellen und gehen lassen.
    • mit Wasser bepinseln und Sesam drauf streuen.
    • Beliebige Brötchen formen und bei 220°C knusprig backen.
  2. Zubereitung:

    • Hollandaise in einen ISI Spender geben
    • Den Spinat entsaften
    • 50 ml entsafteten Spinat zur Hollandaise geben den ISI schließen und mit eine N2O Patrone begasen
    • warm stellen
    • das fertige Brötchen aufschneiden
    • mit der Senfcreme bestreichen
    • die Fischstäbchen im Ofen knusprig garen
    • auf die Senfcreme legen und mit der Spinat-Hollandaise nappieren den Deckel drauflegen und sofort servieren
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