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Zutaten

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Dampfbrötchen:

  • Bun Bao- Asiatische Dampfbrötchen 10.0 Stück

Chunks:

Gurken:

Toppings:

  • Erdnüsse geröstet 80.0 g
  • Knoblauch, frittierte Scheiben 100.0 g
  • Sesam, geröstet 60.0 g
  • Koriander, frisch 20.0 g
  • Brunnenkresse 80.0 g

Zubereitung

  1. Dampfbrötchen:

    • Mit 100% Dampf bei 100°C, 6 Minuten dämpfen
  2. Chunks:

    • Chunks in Rapsöl anbraten anschließend mit Ketjap Manis ablöschen. 
    • Warmstellen bis zum anrichten.
  3. Gurken:

    • Essig, Wasser, Zucker, Chilischote, Galgant und Ingwerpaste aufkochen
    • Gurken beigeben und ziehen lassen
  4. Toppings:

    • Chunks in die Brötchen füllen und mit den restlichen Zutaten garnieren und servieren
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