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Cremige Vanille, Baileyscreme und Kalamansigel
Zutaten
Cremige Vanille, Baileyscreme und Kalamansigel
−
+
€60.45
Eiscreme:
Carte D'Or Bourbon Vanille Eis 5 l
/Kugeln
10.0 Kugeln
0%
Creme:
Baileys
/ml
150.0 ml
0%
Sahne
/ml
1000.0 ml
0%
H-Milch 3,5%
/ml
850.0 ml
0%
Carte d'Or Panna Cotta
/g
330.0 g
0%
18
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+7
Kalamansigel:
Kalamansi
/dg
500.0 dg
0%
Agar Agar
/g
6.0 g
0%
Garnitur:
Espresso
/cl
0.0 cl
0%
Milchschaum
/cl
0.0 cl
0%
/
Eiscreme:
Creme:
-
Baileys 150.0 ml
-
Sahne 1000.0 ml
-
H-Milch 3,5% 850.0 ml
Kalamansigel:
-
Kalamansi 500.0 dg
-
Agar Agar 6.0 g
Garnitur:
-
Espresso
-
Milchschaum
Zubereitung
-
Eiscreme:
- Die Kugeln wie gewohnt abstechen.
-
Creme:
- die Milch, Sahne aufkochen die Panna Cotta einrühren und den Baileys unterziehen.
- Den Ansatz in Siilkonformen abfüllen und gefrieren (kann auch schockgefrostet werden).
- Baileyscreme ausdrücken und tiefgekühlt bereitstellen.
-
Kalamansigel:
- Kalamansi aufkoche und Agar einrühren
- Auskühlen lassen und nochmal aufmixen.
-
Garnitur:
