Zutaten
Pilzsauce:
-
Zwiebeln, fein gewürfelt 200.0 g
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 100.0 ml
-
Champignons, frisch, geachtelt 800.0 g
-
Kräuterseitlinge 200.0 g
-
Weißwein 20.0 ml
-
RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 800.0 ml
-
Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
Pilzsauce:
- Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Champignons in der Pfanne goldgelb anbraten, bis die Gemüseflüssigkeit verdampft.
- Mit der Roux bestäuben, mit den Weißwein ablöschen, reduzieren.
- Anschließend die Schlagcreme hinzugeben, kurz köcheln lassen bis die Sauce sämig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
