Menu
Treuepunkte

  1. Home
  2. Unser Rezeptbuch bietet kreative Ideen für Profi-Köche.
  3. Cremige Mascarpone mit Himbeer Sorbet und Holunderbeeren Gel
  1. Unser Rezeptbuch bietet kreative Ideen für Profi-Köche.

Cremige Mascarpone mit Himbeer Sorbet und Holunderbeeren Gel

Cremige Mascarpone mit Himbeer Sorbet und Holunderbeeren Gel –

...

Portionen

−
+

Zubereitung:

Anrichten:

  • Carte d'Or Himbeersorbet 10.0 Stück

...

Zubereitung

  1. Zubereitung:

    • Die Tiramisu Creme mit der Mascarpone und Sahne zubereiten und in eine Silikonmatte abfüllen. Die Creme durchfrieren und zur Vorbereitung aus der Matte drücken.
    • Den Filoteig in Ungleichmäßige Stücke reißen und einseitig dünn mit Eigelb einstreichen. Den Filoteig mit der Eigelbseite nach oben auf eine Backmatte legen. 
    • Den Filoteig bei 180 Heißluft gold-gelb im Ofen backen und auskühlen lassen. Nach Bedarf kurz vor dem Anrichten die Filoteigstücke mit Puderzucker bestäuben.Den Holunderbeersaft mit dem Agaven Dicksaft rund abschmecken. 
    • Die Flüssigkeit mit der Gelcrem zur gewünschten Gel Konsistenz hochtourig zubereiten. Das Gel in eine Quetsch-Flasche abfüllen.

  2. Anrichten:

    • Die Mascarpone auf den Teller setzen. Die Himbeeren, das Holunderbeergel und den Filoteig arrangieren. Den Dessertteller mit einer Kugel Himbeer Sorbet finalisieren.
Start
Start
Produkte
Produkte
Favoriten
Favoriten
Warenkorb
Warenkorb
Menu
Menü