Zutaten
Hähnchenbrust:
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Hähnchenbrust (mit Haut) 1.8 kg
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Thai Chili Paste - Nam Prik Pau 100.0 g
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Zitronen, Abrieb 20.0 g
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Zitronen 50.0 g
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Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
Koriander Mayonnaise:
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Hellmann's Real Mayonnaise 250.0 g
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Thai Chili Paste - Nam Prik Pau 10.0 g
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Koriander, frisch 15.0 g
Fertigstellung:
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Toastbrot 750.0 g
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Blattspinat 500.0 g
Zubereitung
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Hähnchenbrust:
- Hähnchenbrüste mit Thai Chili Paste und dem Limonenabrieb marinieren
- In Butter Flavour angrillieren
- Limettenscheiben auf die Hähnchenbrüste auflegen und im Ofen fertig garen
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Koriander Mayonnaise:
- Alles glattrühren
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Fertigstellung:
- Toastbrot Toasten
- Hähnchenbrust aufschneiden und auflegen mit Babyspinat und der Mayonnaise Toppen
