Zutaten
Püriertes Brathähnchen:
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Hähnchenkeule, gegart und entbeint 580.0 g
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Trinkwasser 3300.0 ml
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Rapsöl 600.0 ml
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Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf 30.0 g
Zubereitung
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Püriertes Brathähnchen:
- Pouletschenkelfleisch fein schneiden oder mixen
- Restliche Zutaten beigeben und mixen bis eine homogene Masse entsteht
- Pü-Formen mit konzentrierter Bouillon auspinseln
- Masse in die Formenabfüllen, aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtfolie fest umwickeln
- Bei 90°C, 100% 40 Minuten im Kombidämpfer garen
- Nach Belieben portionieren
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Tipp:
- Zum Verfeinern der Textur: Wasser und Öl ersetzen durch Rama Schlagcreme und Wasser im Verhältnis 1:1
