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Fleisch

  • Falsches Filet 1000 g
  • Zwiebeln 150 g
  • Karotten 100 g
  • Champignons 100 g
  • Wasser 300 ml
  • Kirschsaft 200 ml
  • Salz und Pfeffer 5 g

Schnittlauch Püree

  1. Fleisch

    • Rind und Gemüse in Butter Flavour anbraten
    • mit Wasser und Kirschsaft ablöschen und die Delikatess Sauce zu Braten dazugeben, umrühren
    • gar schmoren z.B. im Übernachtgar Programm im Combidämpfer
  2. Schnittlauch Püree

    • aus Wasser, Blitz Püree,Phase ProfessionalWie Butter zu verwenden, das Püree herstellen
    • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
    • diese kurz vor dem Servieren unter das Püree heben