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Puffer:

  • Zucchini 1 kg
  • Petersilie 15 g
  • Minze, Marokko 8 g
  • Schalotten 44 g
  • KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 7 g
  • Wasser 300 ml
  • Vollei 600 ml
  • Semmelbrösel 150 g
  • Käse gerieben 150 g
  • KNORR Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1 KG DS 3 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 120 g
  1. Puffer:

    • Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansätze entfernen und in dicke Scheiben schneiden
    • 200 g Zucchini in Würfel schneiden
    • Petersilie waschen, trocken schütteln und ohne Stiele fein hacken
    • Pfefferminze in Streifen schneiden
    • Zucchinischeiben in der Gemüsebouillon 10 Min. garen, gut abtropfen, in eine Schüssel geben und fein pürieren
    • Vollei, Schalotten, Petersilie, Semmelbrösel, Zucchiniwürfel und Käse unter die Zucchinimasse rühren, mit Gemüsekrönung würzen und ca. 10 Min. stehen lassen von der zubereiteten Masse 1 cm dicke Puffer form und die Puffer in PHASE Butter Flavour goldgelb braten
    • fertige Puffer auf Küchenpapier entfetten
    • um Anrichten die Zucchinipuffer halbieren, gegeneinander gelegt anrichten und mit gehackter Pfefferminze bestreuen