Blutwurst Knödel mit Trauben-Kraut
die Knödel Renaissance kann beginnen
Kartoffelgerichte
Warm
Herbst
Zutaten
Blutwurst Knödel mit Trauben-Kraut
−
+
€11.49
Knödel:
PFANNI Knödel halb und halb
/g
1000.0 g
0%
7
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Blutwurst
/g
300.0 g
0%
Trauben-Kraut
Sauerkraut
/g
300.0 g
0%
Spitzkohl
/g
800.0 g
0%
Traubensaft weiß
/ml
300.0 ml
0%
Weißwein
/ml
100.0 ml
0%
Knorr Professional Demi Glace
/ml
500.0 ml
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Blutwurst
/g
100.0 g
0%
/
Knödel:
-
Blutwurst 300.0 g
Trauben-Kraut
-
Sauerkraut 300.0 g
-
Spitzkohl 800.0 g
-
Traubensaft weiß 300.0 ml
-
Weißwein 100.0 ml
-
Blutwurst 100.0 g
Zubereitung
-
Knödel:
- Knödel herstellen wie auf der Packung beschrieben
- die Blutwurst würfeln
- in die Knödel drücken und verschließen
- in siedendem Wasser ziehen lassen
-
Trauben-Kraut
- Spitzkohl fein schneiden
- mit dem Sauerkraut mischen
- Traubensaft und Weißwein aufkochen und das Kraut zugeben
- Demi Glace auf 2/3 reduzieren und ein zwei Löffel vom Trauben kraut Sud zugeben
- die Blutwurst hacken und mit ein bisschen Mehl rösten
-
Anrichten:
- Traubenkraut in der Mitte eines Tellers anrichten
- die Knödel darauf geben
- die Soße angießen
- und mit den Blutwurst Crumbel garnieren
