Blumenkohl gekocht, gebraten und als Creme mit Quinoa und Kürbiskernen

Name: Blumenkohl gekocht, gebraten und als Creme mit Quinoa und Kürbiskernen
Yield: 10
Ingredients: 1000.0ml Sahne; 1000.0g Blumenkohlröschen; 500.0g Blumenkohl, Abschnitte; 100.0g Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett); 0.0x Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 1.0g Curry-Pulver; 40.0ml PHASE Combi-Phase; 400.0g Quinoa; 100.0g Kürbiskerne, geröstet

Ein Mal Blumenkohl, 3 verschiedene Zubereitungsarten.

...

Blumenkohl gekocht

Sahne 1000.0 ml
Blumenkohlröschen 1000.0 g
Blumenkohl, Abschnitte 500.0 g
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett) 100.0 g
Hellmann's REAL Mayonnaise 79% Fett 5 L

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Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Bluenkohl, gebraten

Curry-Pulver 1.0 g
PHASE Combi-Phase 40.0 ml

Quinoa

Quinoa 400.0 g
Kürbiskerne, geröstet 100.0 g

Frühling

Sommer

Herbst

Hauptspeise

Ein Mal Blumenkohl, 3 verschiedene Zubereitungsarten.

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Zubereitung

Blumenkohl gekocht
- Blumenkohl in Sahne weichkochen.
- Aus der Kochcreme herausnehmen.
- Die Blumenkohl-Abschnitte in die Kochcreme geben.
- Weichkochen und hochtourig pürieren.
- Hellmann´s Mayonnaise dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bluenkohl, gebraten
- Blumenkohl kurz blanchieren.
- Combi Phase mit Curry Pulver mischen.
- Ein GN-Blech damit besprühen, Blumenkohl darauf legen und darüber sprühen.
- Bei 200°C für ca. 3-5Min. braten.
- Tipp: Die zarten Blätter des Blumenkohl feinschneiden, andünsten und mit Hellmann´s Mayonnaise mischen.
Quinoa
- Quinoa in Wasser kochen.
- Mit Kürbiskernen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.