Basilikumschnitzel an Erdapfelmousse mit Pinienkernen und Spinat
Frühlingskräuter, Herbst - und Wintergemüse
Zutaten
Basilikumschnitzel an Erdapfelmousse mit Pinienkernen und Spinat
−
+
€1200102.88
Schnitzel:
Schweineschnitzel naturà 50 g
/kg
1.0 kg
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
40.0 ml
0%
Basilikum, frisch
/
20.0
0%
Serranoschinken
/g
100.0 g
0%
Blattspinat:
Blattspinat
/g
1000.0 g
0%
Pinienkerne
/g
50.0 g
0%
Butter
/g
10.0 g
0%
Sauce:
KNORR Klarer Bratensaft
/g
70.0 g
0%
19
Treuepunkte
Alkoholfrei
Fettarm
+8
Erdapfelmousse:
Trinkwasser
/ml
2000.0 ml
0%
PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch
/g
250.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Fertigstellen:
Zitronen
/Stück
1.0 Stück
0%
Kapern
/g
20.0 g
0%
/
Schnitzel:
-
Schweineschnitzel naturà 50 g 1.0 kg
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 40.0 ml
-
Basilikum, frisch 20.0
-
Serranoschinken 100.0 g
Blattspinat:
-
Blattspinat 1000.0 g
-
Pinienkerne 50.0 g
-
Butter 10.0 g
Sauce:
Erdapfelmousse:
-
Trinkwasser 2000.0 ml
Fertigstellen:
-
Zitronen 1.0 Stück
-
Kapern 20.0 g
Zubereitung
-
Schnitzel:
- Schweineschnitzel portionieren und würzen.
- Mit 2 Blättern Basilikum und einer halben Scheibe Serrano Schinken belegen (mit einem Zahnstocher fixieren).
- Die Schnitzel in Butter Flavour anbraten.
-
Blattspinat:
- Spinat Blanchieren.
- Pinienkerne rösten.
- Den blanchierten Spinat und die Pinienkerne mit Butter anziehen und Würzen.
-
Sauce:
- Bratensaft nach Anleitung zubereiten und abschmecken.
-
Erdapfelmousse:
- Pfanni Blitzpüree nach Anleitung zubereiten.
-
Fertigstellen:
- Spinat mit dem Kartoffelpüree mischen und abschmecken.
-
Erdapfelmousse und Sauce auf dem Teller anrichten.
-
Das Schnitzel auflegen und mit einer Zitronenscheibe und Kapern garnieren.
