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Schokoladenbrot
Der Spannende Abschluss eines Menüs, einfach zum und schnell Vorzubereiten, überraschend für ihre Gäste
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Schokoladenbrot
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€87.33
Creme:
H-Milch 3,5%
/ml
375.0 ml
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Sahne
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475.0 ml
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Bier
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85.0 ml
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Eigelb Tetra Pak, sterilisiert
/Stück
8.0 Stück
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Zucker
/g
475.0 g
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Zucker
/g
475.0 g
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Butter
/g
30.0 g
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Salz
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5.0 g
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Erdnüsse geröstet
/g
150.0 g
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Smoked Chili Dressing
/g
15.0 g
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Schokoladen Brot:
H-Milch 3,5%
/ml
150.0 ml
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Bier
/ml
80.0 ml
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Kakaopulver
/dg
40.0 dg
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Puderzucker
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40.0 g
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Eier
/Stück
4.0 Stück
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Butter
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60.0 g
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Brioche
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500.0 g
0%
Eiscreme:
Carte d'Or Salted Caramel 2,4L
/g
1000.0 g
0%
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Creme:
-
H-Milch 3,5% 375.0 ml
-
Sahne 475.0 ml
-
Bier 85.0 ml
-
Eigelb Tetra Pak, sterilisiert 8.0 Stück
-
Zucker 475.0 g
-
Zucker 475.0 g
-
Butter 30.0 g
-
Salz 5.0 g
-
Erdnüsse geröstet 150.0 g
-
Smoked Chili Dressing 15.0 g
Schokoladen Brot:
-
H-Milch 3,5% 150.0 ml
-
Bier 80.0 ml
-
Kakaopulver 40.0 dg
-
Puderzucker 40.0 g
-
Eier 4.0 Stück
-
Butter 60.0 g
-
Brioche 500.0 g
Eiscreme:
-
Carte d'Or Salted Caramel 2,4L 1000.0 g
Zubereitung
-
Creme:
- 150 g geröstete und gesalzene Erdnüsse zerkleinert.
- In einem Topf mit Milch, Sahne und Bier vermengen und aufkochen lassen. Ständig umrühren, bis sich um die Ränder herum kleine Blasen bilden.
- In einer Schüssel Eigelb mit Zucker verrühren.
- Die heiße Milchmischung in die Eigelb-Zucker- Mischung geben und schnell verrühren. Die Ei-Sahne-Mischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse zur Rose abgezogen ist.
- Den restlichen Zucker und Salz bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und zu einem Karamell kochen, zum Schluss die kalte Butter und Chilipulver dazugeben und verrühren.
-
Schokoladen Brot:
- In einem kleinen Topf Milch, Bier, Kakaopulver und Zucker vermengen. Bei schwacher Hitze kurz so lange erwärmen, bis sich Kakaopulver und Zucker auflösen.
- Eier hinzugeben und alles verrühren. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter schmelzen.
- Brioche aufschneiden und in den Teig tauchen und eine Minute einweichen lassen. Brotscheiben auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten bis sie beidseitig braun sind.
-
Eiscreme:
- Zum Servieren zwei Brotscheiben auf einem Teller platzieren und mit einer Kugel Carte D‘Or Salted Caramel abrunden.
