Sanddorn-Apfel Chutney

Zutaten
Sanddorn-Apfel Chutney
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Zucker 300.0 g
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Granny Smith Äpfel 300.0 kg
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Sanddornpüree 1.0 kg
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Apfelsaft 300.0 ml
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Sternanis 2.0 Stück
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Kardamom 1.0 g
Zubereitung
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Sanddorn-Apfel Chutney
- Zucker leicht karamellisieren
- Apfelwürfel und Sanddorn dazu geben
- Mit Apfelsaft ablöschen
- Kardamom und Sternanis dazu und zu einem Chutney einkochen
- Kardamom und Sternanis entfernen
- In sterile Gläser füllen und verschließen
- Im Combidämpfer bei 85°C Dampf 40 Minuten sterilisieren