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Laksa Noodles:

  1. Laksa Noodles:

    • Schalotten, Chili und Shrimps-Paste miteinander vermischen
    • Phase in einem Topferhitzen
    • Paste mit Galgant, Zitronengras, und Currypaste darin dünsten bis es duftet
    • Wasser beigeben und 30 Minuten sieden lassen und anschließend abpassieren
    • Einen Teil dieses Fonds mit dem Coconut - milchpulver mixen und zurück Gießen
    • Nochmals 15 Minuten sieden und mit Geflügelfond abschmecken
    • Nudeln wie gewohnt im Salzwasser al dente kochen
    • Nudeln in Suppen-Bowles mittig verteilen
    • Hühnerbrust, aufgeschnittene Crevetten, Sprossen und Schlangenbohnen gefällig ringsherum anrichten
    • Mit Curry-Fond aufgießen und nach Geschmack garnieren
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