Zutaten
Rote Beete:
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Rote BeeteMini 1.0 kg
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Wasser 1.0 l
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Salz 10.0 g
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Lorbeerblätter 1.0 Stück
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Pfeffer schwarz, ganz 1.0 g
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Nelken 2.0 Stück
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Meersalz - fein 20.0 kg
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Wasser 1.0 l
Zubereitung
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Rote Beete:
- Rote Beete waschen, die Stiele säubern und 2-3 cm abschneiden
- In Salzwasser weich kochen (Achtung das die Stiele nicht abbrechen)
- Die noch heiße Rote Beete, Lorbeer, Pfefferkörner, Knorr Professional Vinaigrette Zitrus und Nelken in sterile Gläser schichten
- Wasser und Meersalz aufkochen, die Gläser bis oben füllen und verschließen
- Im Combidämpfer bei 85°C Dampf 40 Minuten sterilisieren
