Polenta Kuchen Upside down mit Karamelisierten Pflaumen

Name: Polenta Kuchen Upside down mit Karamelisierten Pflaumen
Yield: 10
Ingredients: 105.0ml Wasser; 170.0g Zucker; 1.0g Salz; 526.0g Pflaumen; 4.0g Zimt, gemahlen; 35.0n/a Butter; 315.0g Zucker; 1.0Stück Vanilleschote; 2.0Stück Zitronenzesten; 4.0Stück Eier Größe L; 200.0g Mandel Mehl; 315.0g Maismehl; 350.0n/a Butter; 4.0g Knorr Lime Powder; 300.0g Natur Joghurt; 15.0g Pistazien

Raffiniert

...

Pflaumen:

Wasser 105.0 ml
Zucker 170.0 g
Salz 1.0 g
Pflaumen 526.0 g
Zimt, gemahlen 4.0 g
Butter 35.0 n/a

Polenta Kuchen:

Zucker 315.0 g
Vanilleschote 1.0 Stück
Zitronenzesten 2.0 Stück
Eier Größe L 4.0 Stück
Mandel Mehl 200.0 g
Maismehl 315.0 g
Butter 350.0 n/a

Zitronen Creme:

Knorr Lime Powder 4.0 g
Natur Joghurt 300.0 g
Pistazien 15.0 g

Frühling

Sommer

Herbst

Desserts und Süßspeisen

Raffiniert

...

Zubereitung

Pflaumen:
- Pflaumen entkernen und in Schnitze schneiden.
- Zucker, Wasser karamellisieren lassen Butter ,Zimt und Salz zugeben.
- 10 Timbal Formen Fetten, Pflaumen hineingeben und mit dem Karamell angießen und Beiseite stellen.
Polenta Kuchen:
- Butter und Zucker verquirlen bis es cremig ist.
- Eier Trennen, Eiweiß aufschlagen.
- Restliche Zutaten bis auf den Eischnee zugeben und zu einem Glatten Teig vermengen, Eischnee unterheben.
- Die Formen max. 3/4 mit dem Teig befüllen.
- Für ca. 40 Minuten bei 160°C backen.
- Anschließend 5 Minuten auf den Kopf drehen auf einem Teller abkühlen lassen.
Zitronen Creme:
- Pistazien Hacken und rösten.
- Mit den Restlichen Zutaten verrühren.