Rezeptübersicht
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Tempura-Hollandaise Lachs, Mangomousseline, Buratta, Feldsalat und Sesam Soja Vinaigrette -
Samtsuppe Dubarry mit Olivenöl und Garnitur Polonaise -
Rosé gegrilltes Entrecote vom Rind, Haselnuss-Speck-Bearnaise, Kohlrabi-Oliven Gemüse und Strohkartoffeln -
Cremige Salbei-Pasta mit abrieb von Buddha’s Hand -
Blumenkohlliebe - beste Rezepte -
Laugen Brioche Burger von der Schälrippe, Chorizo-Hollandaise, gegrillte Wassermelone, Zitrusfüchte und Radieschen -
Miesmuscheln in Weißwein und Mango, Thai-Curry-Hollandaise und gefüllte Tortilla mit Spitzkohl und Blumenkohl -
BBQ glacierte Poulardenoberkeule, Malzbier-Bearnaise, Kürbissalat und gerösteten Roggenbrot -
Brioche Burger Lachsforelle „Müllerin“, Gurkensalat und Kartoffelchips -
Creme vom Hokkaido Kürbis und Mango, Kürbiskernöl und gratiniertes Ciabatta mit Petersilie
Spargel 98 Rezepte
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Samtsuppe vom violetten Blumenkohl, mit Gratin von Venusmuscheln und Ingwer
- Future Menus
- Frühling
- Suppen
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Gebackener Feta in rotem Miso mit Radieschen-Kapuzinerkresse Salat
- Apero/Snacks
- Frühling
- Spargel
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Radieschen-Mairübenpfanne, Sauce Bearnaise von der Öl Rauke, Reiskeks-Kartoffeln
- Hauptspeise
- Frühling
- Future Menus
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Kabeljau in der Haselnuss-Mohnkruste, Soja-Hibiskus Hollandaise, und Espresso-Graupen
- Spargel
- Frühling
- Hauptspeise
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Radieschen-Wasabi Schaum mit gebratenem Brie und Biocolor Radieschen
- Suppen
- Spargel
- Frühling
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Pfannkuchen mit Spargel
- Frühling
- Spargel
- Hauptspeise
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Sauce Choron
- Sommer
- Spargel
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Sauce Foyot
- Winter
- Spargel
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Sauce Maltaise
- Winter
- Spargel
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Sauce Mousseline
- Sommer
- Sauce
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Sauce Rachel
- Winter
- Sauce
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Sauce Riche
- Herbst
- Sauce
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Schaumveloute vom Broccoli, Kalbsbries und Zitronenmelisse
- Spargel
- Apero/Snacks
- Sommer
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-Spargel Bissen-
- Vorspeise
- Frühling
- Klassische Gerichte mit Twist
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Spargelcreme
- Suppen
- Frühling
- Spargel
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Spargelsalat mit gebratenen Zahmen Tanzpilz und Stilton-Rosmarincreme
- Vorspeise
- Spargel
- Frühling
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Stulle Rote Beete Hummus
- Spargel
- Sommer
- Apero/Snacks
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Süßkartoffel / Salbei / Hollandaise / Schwein
- Apero/Snacks
- Future Menus
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Möhren-Hummus mit Grapefruit, Orange und Estragon
- Sommer
- Apero/Snacks
- Future Menus
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Maibock / Kartoffel / Spargel / Cassis Hollandaise
- Hauptspeise
- Frühling
- Spargel
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Kräuter Hollandaise
- Frühling
- Spargel
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Honig - Meerrettich Hollandaise
- Winter
- Spargel
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Hollandaise Italian Art
- Herbst
- Spargel
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Brioche / Entrecôte / Pfifferlinge / Rucola
- Salate, Wraps & Burger
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Butter geschäumter Pulpo, Birnen-Bearnaise, Erbsen-Möhrengemüse und hausgemachte Nudel
- Hauptspeise
- Sommer
- Spargel
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Buttermilch Spargelsuppe mit Erbsen Zitronen Sorbet
- Suppen
- Frühling
- Spargel
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BBQ Hollandaise
- BBQ
- Sommer
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