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Joghurtmousse

Spargel

Tipp

  1. Joghurtmousse

    • Verfeinerungscreme und Schlagcreme gemeinsam fest aufschlagen.
    • Mit Joghurt, Staubzucker und Zitronensaft abschmecken.
    • 12 Stunden kühl stellen - portionieren.
  2. Spargel

    • Spargel schälen und in gewünschte Form schneiden.
    • Wasser etwas süßen und salzen.
    • Spargel darin blanchieren.
    • Mango-Aprikosen Topping mit Wasser mischen, erhitzen, leicht reduzieren.
    • Spargel drin schwenken und leicht glasieren.
  3. Tipp

    • Soll der Spargel richtig knackig sein, nur geschält und zugeschnitten, im süßen Sud schwenken und glasieren

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