Gegrilltes Lachsfilet auf Kartoffelschaum und Spinat

Zutaten
Gegrilltes Lachsfilet auf Kartoffelschaum und Spinat
Lachs:

Kartoffelschaum:

Curryschaum:


Spinat:

Lachs:
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Lachsfilet 1.2 kg
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Trinkwasser 1.5 l
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Zucker 30.0 g
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Salz 30.0 g
Kartoffelschaum:
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Sahne 400.0 ml
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Trinkwasser 400.0 ml
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Muskatnuss
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Salz
Curryschaum:
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Trinkwasser 310.0 ml
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Knorr Coconut Milk Powder 20.0 g
Spinat:
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Blattspinat 500.0 g
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Butter 40.0 g
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Salz, Pfeffer und Muskat