Zwiebelrostbraten mit Rotweinsauce und Röstkartoffeln

Name: Zwiebelrostbraten mit Rotweinsauce und Röstkartoffeln
Yield: 10
Ingredients: 2300.0g Roastbeef; 300.0g Zwiebeln; 0.0n/a Mehl; 3000.0g Kartoffeln, gegart; 800.0ml Wasser nach Bedarf; 200.0ml Rotwein; 90.0g Knorr Bratenjus pastös

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Zwiebelrostbraten

Roastbeef 2300.0 g
Zwiebeln 300.0 g
Mehl
Kartoffeln, gegart 3000.0 g

Rotwein-Sauce

Wasser nach Bedarf 800.0 ml
Rotwein 200.0 ml
Knorr Bratenjus pastös 90.0 g

Hauptspeise

Klassische Gerichte mit Twist

Einfache Klassiker

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Zubereitung

Zwiebelrostbraten
- Zwiebeln in Ringe schneiden mehlieren und Frittieren bis sie Gold-Braun sind
- Rostbraten portionieren und auf beiden Seiten anbraten.
- Mit einem Kernteperaturfühler in den Kombi-Dämpfer geben und garziehen.
- Die gewünschte Kerntemperatur zb 58 grad medium.
- Kartoffeln portionieren anbraten und würzen.
Rotwein-Sauce
- Bratensaft ablöschen mit Rotwein
- Mit Trinkwasser und der Braten Jus Pastös aufkochen und abschmecken.