Pilz-Stroganoff mit Nudeln
Vegetarische Variante des Klassikers aus Russland
Vegetarisch
Gemüse/Pilze
Pasta-/Getreidegerichte
Warm
Pflanzenbasierte Küche
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Pilz-Stroganoff mit Nudeln
−
+
€166.42
Stroganoff:
Champignons - frisch
/g
725.0 g
0%
Shiitake - Pilze
/g
375.0 g
0%
Austernpilze frisch
/g
500.0 g
0%
Paprika, rot
/g
400.0 g
0%
Gewürzgurken
/g
100.0 g
0%
Butter
/g
125.0 g
0%
Schalotten, fein gehackt
/g
30.0 g
0%
Salz
/g
5.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika
/g
50.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Rotwein
/ml
380.0 ml
0%
Professional Bouillon Gemüse, KNORR (zubereitet)
/ml
250.0 ml
0%
Kochcreme
/ml
500.0 ml
0%
Beilage:
KNORR Codini (Hörnchen) 12.00 KG
/g
700.0 g
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AROMAT UNIVERSAL
/g
10.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Butter
/kg
0.0 kg
0%
/
Stroganoff:
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Champignons - frisch 725.0 g
-
Shiitake - Pilze 375.0 g
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Austernpilze frisch 500.0 g
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Paprika, rot 400.0 g
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Gewürzgurken 100.0 g
-
Butter 125.0 g
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Schalotten, fein gehackt 30.0 g
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Salz 5.0 g
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Rotwein 380.0 ml
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Professional Bouillon Gemüse, KNORR (zubereitet) 250.0 ml
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Kochcreme 500.0 ml
Beilage:
-
KNORR Codini (Hörnchen) 12.00 KG 700.0 g
-
Butter
Zubereitung
-
Stroganoff:
- Pilze putzen und vierteln.
- Bei den Shitake-Pilzen die zähen Stiele entfernen.
- Paprika und Essiggurken in Julienne schneiden.
- Öl erhitzen, Pilze zugeben und kräftig anbraten.
- Paprika, Essiggurken und Schalotten beifügen und mit dünsten.
- Mit Salz und Gewürzpaste Paprika abschmecken.
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Bouillon und Kochcreme dazugeben und zur gewünschten Konsistenz einkochen.
-
Beilage:
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Mit Aromat abschmecken und in wenig Butter wenden.
