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  1. Zuppa alla pavese:

    • Baguette scheiben mit Phase Professional Gold bestreichen und Käse bestreuen 
    • Im Ofen gratinieren 
    • Restlichen Parmesan auf die Schüsseln verteilen 
    • Das Eigelb auf die gratinierten Brotscheiben legen 
    • Die Bouillon erhitzen und den Sherry beigeben 
    • In die vorbereiteten Schüsseln gießen und Brotscheiben zugeben 
    • Mit Blattpetersilie aus garnieren