Vegan Falafel Sandwich
Zutaten
Falafel:
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Kichererbsen, Konserve, abgetropft 800 g
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Olivenöl 40 ml
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Zwiebeln rot, fein gewürfelt 100 g
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Kreuzkümmel 5 g
Garnitur:
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Focaccia, Scheiben 400 g
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Hellmann´s Vegan Mayo 200 g
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Rucola, geputzt 100 g
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Karotten, geraspelt 200 g
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Rettich, fein geschnitten 200 g
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Jalapeno, frisch, roh, fein geschnitten 4 g
Zubereitung
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Falafel:
- Zwiebel anschwitzen
- alle Zutaten vermengen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen
- zur Not mit etwas Kichererbsenmehl oder Mehl nachbinden
- kleine Bällchen formen und bei 180°C im Offen backen
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Garnitur:
- Focaccia rösten
- mit allen Zutaten belegen
