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Falafel:

  • Kichererbsen, Konserve, abgetropft 800.0 g
  • Olivenöl 40.0 ml
  • Zwiebeln rot, fein gewürfelt 100.0 g
  • Kreuzkümmel 5.0 g

Garnitur:

  • Focaccia, Scheiben 400.0 g
  • Rucola, geputzt 100.0 g
  • Karotten, geraspelt 200.0 g
  • Rettich, fein geschnitten 200.0 g
  • Jalapeno, frisch, roh, fein geschnitten 4.0 g
  1. Falafel:

    • Zwiebel anschwitzen
    • alle Zutaten vermengen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen
    • zur Not mit etwas Kichererbsenmehl oder Mehl nachbinden
    • kleine Bällchen formen und bei 180°C im Offen backen
  2. Garnitur:

    • Focaccia rösten
    • mit allen Zutaten belegen