Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

+

Lebercreme:

  1. Lebercreme:

  2. Butter Flavourerhitzen und Leber zusammen mit den geschnittenen Äpfel, Schalotten, Thymian und Rosmarin darin sautieren (Achtung: die Leber muss rosa sein)
  3. Leber mit Würzmix würzen und auf ein Sieb geben
  4. Bratensatz mit Portwein und Cognac ablöschen und etwas reduzieren lassen
  5. Leber zusammen mit der Reduktion und Rama Cremefine Schlagcreme sehr fein pürieren (am besten im Thermomixer)
  6. Kalte Butter dazu geben und nochmals gut mixen
  7. Masse evtl. nochmals abschmecken, portionenweise abfüllen und kaltstellen
+