Menu
Treuepunkte

Ich arbeite in

Weiter

Bitte habe einen Moment Geduld, die Seite wird für dich personalisiert.

  1. Home
  2. Kulinarische Rezepte
  3. Lachs mit mariniertem grünen Spargel und Espuma von Zitronen Hollandaise
  1. Kulinarische Rezepte

Lachs mit mariniertem grünen Spargel und Espuma von Zitronen Hollandaise

Leichte Kost

Lachs mit mariniertem grünen Spargel und Espuma von Zitronen Hollandaise

Zutaten

−
+

Gemüse

  • Spargel grün 941.0 g
  • Bienenhonig 20.0 g
  • Balsamicoessig, weiß 100.0 ml
  • KNORR Primerba Gartenkräuter 6.0 g

Lachs:

  • Lachsschnitten 10.0 Stück
  • Olivenöl 100.0 ml
  • Salz und Pfeffer 8.0 g

Sauce:

  • KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 35.0 ml
  • RAMA Cremefine Kochcreme 100.0 ml
  • LUKULL Sauce Hollandaise 200.0 ml

Zubereitung

  1. Gemüse

    • SpargelSchälen und Biss fest blanchieren
    • aus Balsamico, Honig und Primerba Gartenkräuter eine Marinade herstellen und damit den Spargel marinieren

  2. Lachs:

    • Lachs in Olivenöl anbraten
    • Mit Salz und Pfeffer würzen

  3. Sauce:

    • Hollandaise mit Kochcreme erhitzen und mit Professional Basis für Vinaigrette abschmecken

    • Alles in einen IsI-Spender passsierengeben und mit einer N2O Patrone gut schütteln