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Gemüse

Lachs:

  • Lachsschnitten 10 Stück
  • Olivenöl 100 ml
  • Salz und Pfeffer 8 g

Sauce:

  1. Gemüse

    • SpargelSchälen und Biss fest blanchieren
    • aus Balsamico, Honig und Primerba Gartenkräuter eine Marinade herstellen und damit den Spargel marinieren

  2. Lachs:

    • Lachs in Olivenöl anbraten
    • Mit Salz und Pfeffer würzen
  3. Sauce:

    • Hollandaise mit Kochcreme erhitzen und mit Professional Basis für Vinaigrette abschmecken

    • Alles in einen IsI-Spender passsierengeben und mit einer N2O Patrone gut schütteln

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